Esta es una dieta hiperprotéica poco saludable, por lo que sólo debe seguirse en caso de emergencia. A pesar de no ser muy recomendada, tiene muchos adeptos debido a su rápida pérdida de peso. Si se la sigue al pie de la letra (algo un poco difícil de realizar) se puede perder hasta 6 kilos en 15 días. Por ningún motivo se la debe seguir por más de las 2 semanas, porque tiene graves carencias nutricionales. De preferencia se la debe hacer con supervisión médica.

La dieta Stillman consiste en:

• Evitar por completo los hidratos de carbono (o carbohidratos) incluidos los integrales y los de algunas verduras. Es decir, se prohíben los cereales, las pastas, los productos fabricados con harina, el arroz, el maíz, etc.
• Reducir al mínimo el consumo de grasas (incluidas las más sanas).
• Se puede consumir carnes magras, de vaca, pescado y mariscos. También están permitidos los huevos.
• También están permitidos los lácteos como los quesos frescos, el yogur y la leche descremados.
• Se prohíbe el azúcar.
• Es necesario beber por lo menos 2 litros de agua.
  A continuación un modelo de menú:

Desayuno

2 huevos cocidos
1 porción de queso fresco
1 taza de té o café sin azúcar y sin leche

Media mañana

1 infusión (té) al gusto sin leche y sin azúcar
Almuerzo
Sopa de caldo vegetal (un cubo) con dos claras picadas de huevo cocido.
1 plato de pollo o pavo asado con especias.

Merienda

1 infusión (té) sin leche y sin azúcar

Cena

Ensalada de lechuga, queso fresco, atún y mariscos como camarones o langostinos

Imagen vía: US Food and Drug Administration