Una de las dietas más populares desde hace décadas es la Dieta Atkins, tan famoso como discutida.
Es real que se desciende de peso, es también muy cierto que tien la enorme ventaja de dar una sensación de estómago lleno que no se siente “hambre” además para quienes aman comer5, que mejr dieta que ésta dnde cosas sabrosas se pueden comer sin medir, pesar ni contar, Comer tanto como se desee. Esto la hizo tan popular y el libro de la dieta escrita por el Dr Atkins se vendió y se vende por millones.
Se trata de una dita en tres etapas, pero básicamente se trata de comer proteínas y grasas sin más límite que las ganas de comer. Por otra parte estan absolutamnete prohibidos los azúcares e hidratos de carbono, sean simples o compuestos.
La primera fase se cumple en 14 días. La teoría que sostiene el Dr Atkins es el proceso biológico que hace que el cuerpo al no recibir hidratos de carbono, debe tomar las calorías necesarias de las moléculas de grasas (lípidos) Al “gastar” la grasa del cuerpo, la reserva de energía que cada `persona tiene, va dándose el fenómeno de bajar la grasa corporal, aún la más rebelde.
La segunda fase ya incorpora algunos hidratos de carbono, sin los cuales el desbalance químico sería muy notorio y peligroso.
Pero esta ingesta de proteínas y grasas sin límite tiene muchas críticas, solo un puñado muy pequeño de personas obesas puede seguir la dieta sin sufrir trastornos de uricemia alta, hipertensión, aumento del riesgo de enfermedades cardíacas, riñones o accidentes cerebrovasculares. Además del evidente aumento del colesterol que lleva a una hipercolesteremia. Incluso se han encontrados casos de desnutrición oculta por la falta de ingesta de vitaminas y minerales, pues una persona acostumbrada a sufrir sin comer nunca un apetitoso huevo frito o una jugosa hamburguesa, es poco probable que elija una saludabe ensalada de vegetales.
Los riesgo son muchos, siempre hay que estar bajo supervisión de un médico, pero lo resaltado es que estos conceptos revolucionarios, inspiraron muchas de las dietas actuales y generaron cambios en la forma de armar una dieta para bajar de peso.