Como calorías dentro del ámbito de la nutrición entendemos los aportes calóricos que nos aportan los diferentes macronutrientes, que son carbohidratos, proteínas y grasas, aunque también entra el alcohol.

Cada alimento está compuesto de estos macronutrientes, que dependiendo del tipo será más alto en uno o en otro, el aporte calórico de cada macronutriente es el siguiente:

• Proteína: 4 kcal por gramo, pero al tener un efecto térmico (se necesita energía para procesarla) aporta únicamente 3.2kcal por cada gramo, es decir, tiene un efecto térmico del 20%.
• Hidratos de carbono: 4 kcal por gramo, este no tiene ningún efecto térmico por lo que nos aporta 4 kcal netas.
• Grasas: 9 kcal por gramo
• Alcohol: 7 kcal por gramo

¿Qué calorías tiene cada alimento?

Seguramente te interesará la respuesta a esta pregunta si estás bajando peso o intentando ganar músculo, por lo que primero he de decirte que debes calcular la cantidad de cada macronutriente e intentar cumplir tus requerimientos diarios de macronutrientes. A continuación tienes una lista con los alimentos de uso más común en cada dieta:

La información expuesta a continuación es por cada 100 gramos de producto sin cocinar

• Leche desnatada – 45 kcal – 4.7 ch – 3.1 prot – 1.5 grasas
• Clara de huevo – 53 kcal – 1 cho – 11 prot – 0.2 grasas
• Yema de huevo – 341 kcal – 2 cho – 16 prot – 29.2 grasas
• Jamón cocido – 126 kcal – 3 cho – 20 prot – 4 grasas
• Pavo – 91 kcal – 0.5 cho – 20 prot – 1 grasas
• Pollo – 85 kcal – 0 cho – 18 prot – 1 grasas
• Aceite de oliva – 90 kcal – 0 cho – 0 prot – 10 grasas
• Plátano – 85 kcal – 22 cho – 1 prot – 0.2 grasas
• Nueces – 661 kcal – 13 cho – 13 prot – 67 grasas
• Arroz Blanco – 343 kcal – 78 cho – 6 prot – 0.2 grasas
• Arroz integral – 353 kcal – 75 cho – 8 prot – 2 grasas
• Pasta – 369 kcal – 75 cho – 12 prot – 1 grasas

La lista se podría extender muchísimo más, básicamente por cada alimento, pero estos son los más utilizados para aquellas personas a dieta tanto si desean perder peso como si desean ganar masa muscular, por lo que les será bastante útil, ya que el correcto consumo de calorías y de macronutrientes a lo largo del día es algo básico y esencial si se quiere realizar una buena dieta con altas probabilidades de éxito.

Calorías de alimentos, ¿en seco o cocinados?

Por lo general debe pesarse cada alimento en seco, sin cocinar, ya que en la mayoría de las tablas la información viene dada por porciones de alimentos sin cocinar, aunque también hay tablas que especifican el alimento ya cocinado, pero esto se indica.